V Kolumbii ochutnajte vyprážané mravce a zapite to ovocným kokteilom

Kolumbia nedala svetu iba geniálneho spisovateľa Gabriela Garcia Márqueza ale aj gastronómiu, ktorá sa počas stoviek rokov kreovala do súčasnej podoby. Možno aj preto patrí tamojšia kuchyňa medzi najlepšie na latinsko-americkom kontinente.

Miestna gastronómia sa odlišuje podľa jednotlivých krajov vo svojich špecialitách. Spoločným menovateľom sú však koreniny, ktoré sa štedro používajú takmer vo všetkých jedlách. Čerstvé lístočky koriandra, ale aj čerstvá rasca im dodávajú jedinečnú chuť a vôňu. Kolumbijčania  zachovávajú tradície aj pri stolovaní. A preto sa ich obed  skladá z  polievky, hlavného chodu a namiesto dezertu si zväčša dajú zdravý nápoj z miestneho ovocia plný vitamínov. Typická káva tinto pravdaže nesmie chýbať ako súčasť popoludňajšej siesty. 

Morčatá a mravce

Kto má rád exotiku, určite v Bogote okoštuje jedlá z morčiat, ale aj vyprážané obrie mravce, ktoré podávajú so syrom alebo s medom. Ani konzervatívnejším stolovníkom tu však neškvŕka v žalúdku.  Skvelá je napríklad polievka ajiaco, čo je bohatý vývar s kuracím mäskom, kukuricou, avokádom, kaparami a s najmenej troma druhmi zemiakov. Dámy s menším apetítom táto polievka nasýti na celý deň. Väčší jedáci však môžu okoštovať  tamales – čiže bravčové mäso s ryžou a zeleninou v kukuričnom ceste, ktoré je ešte zabalené a upečené v kabátiku z banánového listu. Sobrebarriga predstavuje zasa pečené hovädzie mäso so zemiakmi a ryžou,  lechona je pokrmom, ktorý tvorí voňavo upečený bravčový bôčik so zemiakmi a zeleninou.

V Európe nedostupné

V Kolumbii je hádam najväčšia biologická rozmanitosť na svete na meter štvorcový. Rastie tam množstvo ovocia a zeleniny, nechýbajú paradajkové stromy, ani  mučenka, bobule andes a v Európe nedostupné druhy ovocia ako napríklad  mamoncillo, granadilla či grapefruit borojó. Aj z nich sa pripravujú nápoje, z ktorých sa síce nepriberá, no sú zásobárňou vitamínov veľmi prospešných pre ľudský organizmus.

Prekvapenie v pohári

Chuť kokteilu z exotických plodov Kolumbie možno však okoštovať aj v bratislavskom Playlande v Avione. Ako hovorí Silvia Vnenková, „dužiny z vybratého exotického tropického ovocia Kolumbie pomáhajú  udržať si štíhlu líniu a dajú sa z nich pripraviť nielen skvelé džúsy a kokteily, ale aj vynikajúce krémy či zmrzliny.“