Berlínčania si opäť užívali obžerstva. Slovensko pri tom opäť chýbalo

Od vianočného obžerstva uplynulo ešte len pár dní a Berlínčania si uz užívali ďalšie. Každý ro sa na berlínskom výstavisku koná medzinárodný veľtrh Grüne woche, teda Zelený týždeň, kde sa predstavujú potraviny a gastronómia z celého sveta.

Cukrová repa sediaca na drôte, ovca, ktorej kudrlinky stvárňujú bobule hrozna, had s rozkvitnutým tulipánom namiesto hlavy... Takéto nové vizuály lákaju obyvateľov i návštevníkov metropoly Nemecka na návštevu tamojšieho obrovského výstaviska. Oni ale už dávno vedia svoje. Ak si chceš vychutnať špeciality z celého sveta, Grüne woche je tým pravým miestom.
Čo stánok, to iná chuť. Veď veľtrhu sa zúčastňuje tohto roku vyše 1 600 vystavovateľov zo 60 krajín zo všetkých kontinentov. A každý chce ukázať zo svojich poľnohospodárskych a potravinárskych produktov to najchutnejšie. Výnimkou je snáď iba Slovensko. To svoju účasť na obrovskom nemeckom trhu ani tohto roku nepovažuje za dôležitú.

Grüne woche patrí na januárový program mesta už viac ako trištvrte storočnice. Prvýkrát totiž prišli najskôr nemeckí a potom aj zahraniční farmári a výrobcovia potravín ponúknuť Berlínčanom svoje produkty už v roku 1926. A aj tohtoročná účasť dokazuje, že kríza sa jedla a pitia a všetkého okolo toho netýka.

Nik neodchádza hladný a smädný

Grüne Woche je akýmsi obrovským ľudovým jarmokom, kam sa prídu ukázať so svojimi špecialitami výrobcovia a vystavovatelia z celého sveta. Vyberte si: francúzske syry, ruské bliny, thajské rezance, poľské klobásy, nórsky údený losos, austrálsky kengurí guláš, španielska paela, švajčiarsky roztopený syr raclette, turecká zmrzlina, belgické pralinky, japonské suši, maďarská saláma...
Čerstvé aj varené, pečené, pražené, sušené, údené, kvasené a ktovie ako ešte pripravované jedlá. A čím viac návštevník ochutnáva, tým je smädnejší. Aj v tomto prípade si mohol vybrať z bohatej ponuky stovák druhov svetových vín, pív, likérov, džúsov, čajov, minerálok či destilátov.
Na mnohých návštevníkoch je túto pestrú konzumačnú zmesku navečer aj riadne vidno. Niektorí sa mierne i viac potácajú, hlasno pokrikujú. Dávajú najavo, že deň strávili bohatým gastronomickým programom.

Bio nie je módny výkrik

Obchodníci často hovoria: ,,Pri prieskume pred predajňou tvrdí väčšina konzumentov, že dáva prednosť zdravej výžive, teda bio potravinám, pri ktorých sa nepoužívajú chemikálie a mäso je zo zvierat chovaných v najväčšom pohodlí. Realita je však celkom iná. Len čo spotrebitelia vojdú medzi regály, pozerajú sa skôr na ceny, ako zloženie či obsah potravín.“
Pavilón Biomarkt na Grüne Woche už pätnásty rok dokazuje, že Nemci patria k národom, ktoré si čoraz viac uvedomujú potrebu zdravo sa stravovať. Biovýrobky sa stali v krajine veľkým trendom. Medziročný nárast ich predaja predstavuje podľa organizácie Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft päť percent. Ulrich Hamm z University v Kassel hovorí, že je to dôsledok rastúcej popularity tzv. zeleného životného štýlu.

Futurológovia tvrdia, že ekológia a trvalá udržateľnosť prírody budú kľúčovou záležitosťou najbližšieho obdobia. Bio sektor je toho presvedčivým príkladom, pretože ukazuje ako harmonizovať potešenie z jedla, zdravú stravu, starostlivosť o zvieratá i ochranu klímy.

V berlínskom Biomarkete sa zrodil aj nový pojem: bioentertainment, teda zábava na spôsob bio. Diskutovalo sa, ale najmä pieklo, varilo a ochutnávalo. Do podujatia sa zapojili viacerí politici, športovci i hviezdy šoubiznisu. Nemecko tak každoročne predstavuje Národný program organického farmárstva. A ten je z roka na rok bohatší.